octobre 31, 2012

{ Cuisine } Un pumpkin cake pour le dessert.

Hier, j'ai testé le pumpkin cake : un gâteau à base de citrouille. Pile dans le thème de la journée, et pas très long à préparer si vous aviez envie d'en faire pour ce soir. :) 

Si vous me suivez sur facebook, vous avez dû voir passer la recette. ^^

Piquée chez Penzeys Spice, la voici en version française (avec quelques ajouts / modifications au niveau des proportions) avec nos mesures chéries. haha ! (cela dit, je crois que je vais finir par m'acheter un set de cups, c'est tout de même plus pratique pour les recettes anglophones.)

Ingrédients 

Pour le cake, 6 - 8 personnes (ça tient au ventre !) :

- 500 g de potiron environ, pour avoir 460 ml une fois mixé,
- 4 oeufs du commerce ou 3 trois gros oeufs de la ferme,
- 170 g de sucre en poudre,
- 130 ml d'huile végétale,
- 1 c. à café d'extrait de vanille,
- 2 c. à café de cannelle,
- 250 g de farine,
- 1 et 1/2 sachet de levure,
- 1 petite c. à café de bicarbonate de sodium,
 - 70 g de noix ou noix de pécan en morceaux.

Pour le glaçage :

- 150 g de fromage à tartiner (philadelphia, c'est parfait),
- 60 g de beurre à température ambiante,
- 1 c. à café d'extrait de vanille,
- du sucre glace.

La recette 

♡ Couper le potiron en dés et la faire cuire à feu moyen pendant 30 - 40 min, sans eau. Remuer fréquemment.

♡ Mixer jusqu'à obtention d'une purée homogène.

♡ Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre, le potiron, l'huile, la cannelle et la vanille. Bien mélanger.

♡ Dans votre doseur, mélanger la levure avec la farine. Ajouter au saladier avec les noix. Mélanger. 

♡ Enfourner pour 40 - 50 min à 180°.

La recette prévoit de le manger froid, et donc de laisser refroidir le gâteau 1h avant de faire le glaçage. Nous avons voulu essayer tiède (on adore les gâteaux tièdes) : et c'était un pure délice ! Donc... à vous de voir ! :) 

Pour le glaçage, donc : 

♡ Battre le fromage à tartiner avec le beurre et la vanille. (note perso : une cuillère à soupe pour écraser / mélanger, c'est plus simple et moins salissant qu'avec un batteur. ^^ )

♡ Ajouter du sucre à glace : plus ou moins sucré ? Goûtez fréquemment et faites en fonction de vos goûts.

La préparation et le goût sont dans la même veine que le carrot cake. Un vrai gâteau d'automne, à accompagner avec un bon chocolat chaud au pain d'épice. ^^

Bon miam... et joyeux Halloween ! 

D'ailleurs, qu'avez-vous prévu ce soir ?

EDIT : J'ai remplacé la vieille photo minuscule en tête d'article par une version du pumpkin cake que j'ai fait, plusieurs années après, à trois étages ; mais ça marche tout aussi bien sur un seul étage (et sans pâte à sucre).