février 27, 2013

Cuisine | Saumon 4 épices, rapide et super miom !

À la base, je ne suis pas une inconditionnelle du pavé de saumon. Souvent trop sec à mon goût. 

Puis, j'ai mangé une brochette de saumon - quatre épices au Salmon Shop. Une révélation ! Cuit juste ce qu'il faut pour que l'intérieur soit savoureux, mi-cuit, et donc pas sec du tout. Et la préparation... juste parfaite. *-*

Donc forcément, j'ai eu envie de refaire pareil à la maison. (:

Jeudi soir, retour des cours de théâtre. J'arrive tard (22h15) et je meurs de faim comme chaque semaine. Bref, il faut que ça aille vite. 

Le Chéri se met derrière les fourneaux (et quand il s'y met, il ne faut pas demande pas 3/4 d'heure de préparation) ; on sort deux pavés de saumon, et direction la poêle. Accompagné d'une petite salade, ça vous fait un plat savoureux préparé en moins de 15 minutes. Que demander de plus ? (: 

Ingrédients 

Pour deux personnes :

- deux pavés de saumon par personne, de préférence avec la peau pour ne pas cuir la chair directement pendant trop longtemps, 

- de l'huile végétale, 

- de la cannelle,

- des clous de girofle, 

- une noix de muscade, 

- du poivre noir ou gris, 

- du sel. 

Préparation 

• Mettre un fond d'huile dans une poêle.

• Ajouter 1/2 c. à café de cannelle, trois clous de girofle, deux pincées de noix de muscade râpée et du poivre noir. 

• Faire cuir à feu doux une petite minute, avec un couvercle, pour parfumer l'huile. 

• Déposer les pavés dans la poêle. Le tourner de chaque côté pour qu'il soit entièrement recouvert d'huile et d'épices. Puis le faire cuir 5 - 10 min selon la cuisson souhaitée. (côté peau)

• Retourner le pavé pour le faire griller à feu fort 30 secondes côté chair. 

• Servir ! 

Et vous, quelles sont vos recettes rapides préférées ?

(et cette semaine encore, je participe au mercredi gourmand chez AnneLaureT.)