juillet 01, 2016

Mojito Fraise - mon cocktail fruité de l'été

Et si on terminait la semaine par un petit cocktail à siroter sur sa terrasse / devant le dernier épisode de Game of Thrones (Oh-My-God ! comme disent les anglais) / en se jetant sur du guacamole maison et un paquet de nachos ? (au choix, ou tout ça à la fois, c'est vous qui voyez)

Je vous l'avais promis sur Instagram et Snapchat, et après le Mojito Cubain et le Purple Mojito, je me devais de partager avec vous la recette du parfait mojito de ce début d'été : le Mojito Fraise - avec de VRAIES fraises dedans (donc rangez tout de suite ce sirop de fraises !).

Matériel

- un grand verre

- un pilon

- un presse-agrumes

- un doseur à cocktail ou une balance à liquide

- une bar spoon (cuillère à cocktail) ou une longue cuillère à confiture

- deux pailles

Recette

- 40 g de fraises

- 2 branches de menthe

- 2 cl de jus de citron vert (soit environ 1/2 citron)

- 1 cuillère à soupe rase de sucre blanc en poudre

- des glaçons non pillés

- 4 cl de rhum blanc de la Réunion (Charrette)

- 12 cl d'eau gazeuse

1. Commencer par réduire les fraises en purée au fond du verre puis ajouter les branches de menthe (à casser en deux pour en laisser plus d'arômes s'échapper), le sucre et le jus de citron.

2. À l'aide du pilon, écraser l'ensemble contre les parois du verre. Le sucre va s'imprégner du jus produit par les fraises et le citron, et la menthe va transmettre sa saveur au mélange.

3. Remplir ensuite le verre de glaçons, verser le rhum puis ajouter l'eau gazeuse. On utilise le rhum blanc de la Réunion plutôt que celui de Cuba car il se marie mieux avec la fraise : plus sec et plus frais, il donne un goût plus estival et équilibré au mojito.

4. Remuer l'ensemble à l'aide de la cuillère à cocktail en attrapant la menthe au fond du verre pour la faire remonter à la surface. Quand la couleur de la boisson devient homogène, le cocktail est prêt !

Je ne sais pas pourquoi, mais les mojitos sont souvent présentés avec deux pailles, donc nous, on fait pareil... ! Pour la déco, on peut aussi faire deux incisions dans une petite fraise : la première pour la faire tenir au bord du verre, la seconde pour y glisser une branche de menthe.

Note : on utilise des fraises du potager en Ardèche, qui sont naturellement très sucrées. Si celles que vous achetez le sont moins, n'hésitez pas à rajouter une cuillère à café de sucre pour compenser.

Bonne dégustation ! 

Et n'hésitez pas à me dire, en commentaire, si vous voulez d'autres recettes de cocktails. Cédric (mon chéri, voilà, vous savez son prénom maintenant) a réussi à trouver des dosages qui me plaisent beaucoup pour plusieurs cocktails classiques, et on a un cocktail double Oréo en cours de préparation... !