mars 25, 2025

Mes décorations pour Pâques et le printemps

Si l'automne est ma saison préférée, le printemps arrive juste derrière.

Chaque année, au mois de mars, je me surprends à attendre impatiemment le retour des beaux jours. Avec des températures plus douces qui invitent à retrouver le chemin du jardin pour voir la nature se réveiller.

Pour patienter entre deux giboulées, je fais entrer le printemps dans la maison.
En décorant avec des touches de couleurs pastel.
Des bulbes en pot en centre de table.
Et des petits œufs colorés.

Même si je ne fête pas Pâques, à proprement parler, j'ai naturellement intégré ses décorations traditionnelles à ma décoration printanière ; comme les œufs peints qui vont de pair, pour moi, avec le réveil de la nature.

Alors pour profiter de l'ambiance de renouveau de cette saison, je vous propose de découvrir ma liste de décorations pour l'intérieur avec les références que j'ai pu (re)trouver en ligne.

Des bulbes en centre de table

Les bulbes de printemps (narcisses, jacinthes, tulipes, muscaris...) se prêtent particulièrement bien à la culture en pot, et refleurissent très facilement, année après année, si on les garde dans de bonnes conditions.

Pour ma part, par crainte du gel et du pourrissement, je ne les conserve pas à nu mais enterrés dans des pots en plastique. Il faut donc les déterrer après le jaunissement du feuillage et les replanter dans la foulée. Ils restent ensuite dans l'orangerie jusqu'au printemps suivant. Lorsque les tiges sortent de terre, ils sont prêts à rejoindre la maison.

Après de longues recherches, j'ai enfin trouvé mon bonheur et chiné une soupière pour la détourner en pot : un modèle sur piédouche mais qui n'est pas anglais, cette fois-ci, puisqu'il s'agit d'une soupière en terre de fer de Sarreguemines. 

Pour créer son centre de table, on va ensuite :

- rempoter ses bulbes directement dans la soupière (des narcisses bridal crown en photo),
- recouvrir le terreau de mousse fraîchement ramassée dans son jardin ou de mousse séchée achetée chez un fleuriste,
- et éventuellement ajouter des petites décorations de saison.

Il est tout à fait possible d'utiliser la soupière comme simple cache-pot sans rempoter ses bulbes mais il faudra combler l'espace vide entre le pot en plastique et les bords de la soupière pour déposer la mousse par-dessus.  

 

Repérages

 

 

Dans la maison

 

• De (faux) nids garnis d’œufs peints ; j'ai acheté les miens chez Action l'année dernière (dans le même esprit celui-ci ou ceux-là, prêts à être installés). On peut également acheter des nids vides à décorer soi-même.
• Des bougies de couleurs pastel ; je remplace les chandelles dans tous les bougeoirs et chandeliers de la maison pour ajouter une touche printanière discrète à toutes les pièces.
• Une petite coupe Ferm Living, en grès, garnie de brins d'herbe et d'un nid.
  
• De fausses tulipes que tous nos invités prennent pour de vraies fleurs. J'en ai acheté deux bouquets pour en utiliser un au complet dans un grand vase Delft, et je sépare le second pour en disposer dans de petits pots / vases à différents endroits de la maison.
• Des livres avec des couvertures aux couleurs plus printanières (bleu pastel, jaune, vert clair...), disséminés sur les meubles.
• Une boîte en métal en forme de gros œuf acheté chez Sostrene Grene, qui en fait de similaires cette année encore.
• Une saucière anglaise détournée avec du rafia ou de l'herbe séchée pour créer un nid, et des œufs bleus et blancs mouchetés et colorés (similaires) déposés à l'intérieur.  
  
  

À découvrir en vidéo : Comment styliser de fausses tulipes pour donner l'illusion qu'elles sont vraies ?

 

Repérages

 

 

Pour l'arbre de Pâques

Chaque année, j'en fais un grand, dans la salle à manger, que je décore avec de petits ornements. Mais cette année, j'en ai également fait un pour le salon et la salle de bain ; sans décoration, juste des branches qui vont fleurir puis déployer leurs feuilles, au fil des jours.

• Un large vase en bleu de de Delft chiné pour la salle à manger.
• Un haut vase en verre, élégant par sa simplicité, modèle Beräkna d'Ikea, pour le salon.
• Un grand broc en terre de fer Sarreguemines pour la salle de bain.
• Des œufs de Pâques en bois peints à accrocher dans les branches ; j'ai acheté les miens il y a de nombreuses années chez Hema mais ils proposent de nouveaux modèles chaque année.
• Des petits lapins et poussins en céramique, une jolie trouvaille chez H&M home ; j'ai choisi les lapins en jaune et les poussins en blanc pour changer de ce qui est attendu, mais ils existent dans chacun des deux coloris. 
  
  

Lire aussi : Comment faire un arbre de Pâques ?

Repérages

 

Et des décorations offertes par la nature

 

• Les longs brins d'herbe séchée font d'excellentes bases pour les nids ; c'est ce que j'ai utilisé pour garnir la coupe en grès avant de déposer le nid dessus.
• Des plumes ramassées dans le jardin ou lors de promenade ; je les garde précieusement pour les ajouter dans les nids ou à côté des œufs du centre de table afin de renforcer le réalisme de la décoration. Et cela marche plutôt bien : ma belle-mère pensait qu'il s'agissait de vrais nids l'année dernière !

 

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avril 09, 2024

Cultiver et conserver ses herbes aromatiques pour en profiter toute l'année

Je ressens toujours un grand plaisir à l'idée d'enfiler une paire de bottes pour aller cueillir ce qui composera mon déjeuner. Que ce soient les légumes de notre potager, des champignons ramassés dans les bois ou les châtaignes que l'on fait rôtir au four, en automne.

Un petit bonheur simple, du quotidien.
Que nous avions commencé à nous créer avant d'emménager dans notre maison à la campagne, grâce à des pots d'herbes aromatiques et des jardinières de framboises et de tomates cerises, installés sur la terrasse de notre appartement lyonnais.

Les herbes aromatiques sont sans doute les plantes comestibles les plus simples à cultiver en appartement comme en maison ; elles tiennent peu de place, ne demandent pas beaucoup d'entretien, et on peut en profiter toute l'année si on pense à les faire sécher ou les congeler.

Alors j'avais envie de partager avec vous mes astuces de jardinage et conseils de conservation pour assaisonner ses plats, tout au long de l'année, avec de délicieuses saveurs de ciboulette, basilic, origan, romarin, thym...

Choisir ses plants

La jardinerie, c'est un peu le territoire de toutes les tentations quand on a envie de se créer un carré d'herbes aromatiques ; il y en a des dizaines, et on peut vite avoir envie de toutes les ramener chez soi. Mais souvent, on se rend compte, après quelques mois, que l'on n'a pas assez de l'un mais trop de l'autre.

C'est ce qui nous est arrivé, la première année, avec le basilic et la ciboulette ; deux herbes que l'on consomme en grande quantité. Tout comme la menthe bergamote avec laquelle je fais très souvent des eaux aromatisées alors que la menthe poivrée continuait de pousser mais était rarement consommée.

Depuis, nous avons revu le nombre de nos plants en fonction de nos préférences alimentaires, en augmentant considérablement celui de nos préférées (nous en avons notamment 5 de ciboulette). 

Lire aussi : DIY - étiquettes de jardin pour recycler des pots en terre cuite cassés.

Prévoir en double

La toute première année, nous n'avions pris qu'un seul plant de chaque herbe aromatique, dont un plant de basilic. Je me suis souvent retrouvée tiraillée entre l'envie de couper des feuilles pour les congeler, et l'idée que j'allais ne plus en avoir suffisamment pour le jour où j'aimerais les consommer fraîches.

Ce qui est arrivé plusieurs fois, d'ailleurs.

Avoir deux plants (ou plus) des herbes que l'on souhaite récolter pour les faire sécher ou les congeler permet ainsi de faire une rotation entre eux en ayant à la fois suffisamment à récolter pour la conservation, et suffisamment pour être consommé frais durant la saison.

 

La récolte

Une petite astuce pour des herbes gorgées de saveurs : faire la récolte tôt le matin après l'évaporation de la rosée, quand il fait beau (idéalement une journée ensoleillée) mais pas encore trop chaud. 

À renouveler régulièrement, bien sûr, en fonction de la vitesse à laquelle poussent les plants, pour maximiser la récolte.

Faire sécher ou congeler ?

On a souvent l'habitude d'acheter des herbes aromatiques séchées / déshydratées, dans le commerce. Mais certaines herbes comme le basilic, la ciboulette ou le persil, conservent moins longtemps leurs saveurs si elles sont séchées.

Pour ma part, je privilégie la congélation pour les herbes aromatiques à fines feuilles, et le séchage pour celles qui se récoltent sur tige.

Mais je conseille avant tout de penser à la façon dont on aime se servir des herbes en question afin de choisir la solution la plus adaptée à ses besoins.

 

Séchage des herbes

C'est une méthode particulièrement adaptée au thym, au romarin mais aussi à l'estragon et à l'origan, entre autres.

Il est possible de les faire sécher au four ou au déshydrateur, mais personnellement je préfère la méthode douce, mais plus longue, du séchage à l'air ; il suffit de faire des bouquets de ses herbes et les suspendre la tête en bas.

Pour les herbes aromatiques que l'on récolte sans la tige (comme le basilic), on lest fait sécher à plat, idéalement sur claie, en les espaçant pour qu'elles ne se touchent pas entre elles.

Congélation

Notre congélateur est rempli de sachets et pots de feuilles de basilic, ciboulette, persil...

Pour la ciboulette et le persil, je les coupe à l'aide d'une paire de ciseaux car c'est très rapide ainsi, mais on peut également le faire au couteau ; le mixeur est à éviter car il fait dégorger les herbes.

En revanche, avec le basilic ou la sauge, je préfère conserver les feuilles entières.

Dans les deux cas, il faut savoir que les herbes aromatiques congelées sont extrêmement molles et fragiles après décongélation ; ce qui se produit en quelques dizaines de secondes à température ambiante. Je ne les sors donc jamais en avance afin de les transférer immédiatement du congélateur à ma préparation.

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mars 24, 2024

Comment faire un arbre de Pâques ?

L’arbre de Pâques est une vieille tradition allemande.
Comme souvent avec les coutumes anciennes, il est toutefois difficile d'en connaître l'origine exacte, qui semble à la fois piocher dans les rites païens et la religion chrétienne.

Pour ma part, j'aime le faire pour fêter l'arrivée du printemps et le réveil de la nature.

Si l’hiver est une saison que j’apprécie beaucoup lorsque la neige recouvre le paysage, j’attends toujours avec impatience le retour du printemps lorsqu’arrive le mois de mars. 

Les jours plus chauds et les premiers déjeuners dans la cour de la maison.
Le retour au potager et les premières floraisons.

L’arbre de Pâques permet alors de faire entrer le printemps chez soi, avec quelques branches dans un vase et leurs bourgeons que l’on a tout loisir de voir s’ouvrir, jour après jour.

Les branches

À l’origine, un arbre était choisi, dans le jardin, pour être paré d’œufs peints.
La tradition a évolué, s’est exportée également, et les arbres sont entrés dans la maison sous forme de branches disposées dans un vase.

Pour celui-ci, j’ai coupé des branches d’un vieux et grand prunelier qui se trouve près de notre potager dont les fleurs ont un parfum que j’aime tout particulièrement. Le seul inconvénient c’est, qu’avec la chaleur à l’intérieur de la maison, ses fleurs fleurissent et tombent relativement vite.

Pratiquement toutes les jeunes branches font l’affaire. Les arbres / arbustes les plus souvent utilisés seraient les magnolias, saules, noisetiers, forsythias et les prunus.

On peut alors faire un choix en fonction de la couleur des fleurs, de la forme des branches plus ou moins noueuses, ou même décider de mélanger plusieurs espèces.

Et pour un arbre que l’on souhaite conserver 3 / 4 semaines, on sélectionnera plutôt pour des branches qui ne vont pas fleurir, et on ajoute un peu plus de décoration.

La décoration 

J’avoue rester très traditionnelle en ne décorant mon arbre qu’avec des petits œufs peints.
Mais on peut y ajouter toute sorte de décorations printanières comme des lapins, des cloches de Pâques ou des bretzels (cela se fait bien, en Alsace, par exemple).

Côté vase, j’opte pour un modèle assez grand que je peux remplir avec un bon volume d’eau ; cela me faire tenir de longues branches afin d’avoir un arbre de Pâques relativement imposant, adaptée à la taille de la salle à manger dans laquelle il se trouve.

Une petite astuce pour maintenir les branches en place, que je n’ai pas eu besoin d’utiliser mais qui pourra s’avérer pratique une prochaine fois : faire un quadrillage avec du ruban adhésif. Cela permet de choisir très exactement la place de chaque tige. Et pour masque le scotch, on peut le recouvrir de mousse. (Voir l’article de So much better with age qui montre tout le processus.)

Repérages décoration

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mai 30, 2023

Ma recette de sirop de fleurs de sureau

Voilà déjà six ans que je prépare, chaque année, du sirop du fleurs de sureau.

L'idée m'est venue après avoir participé à un atelier cuisine autour des plantes sauvages.
Nous avions notamment récolté du sureau pour le préparer en citronnade.

J'avais adoré, mais la citronnade (gazeuse) était à déguster rapidement.
Alors, quand je me suis lancée dans la récolte de fleurs de sureau, j'ai eu envie de le préparer en sirop pour pouvoir le conserver et en profiter, ainsi, toute l'année.

Avec un peu d'eau gazeuse, une rondelle de citron...
Et surtout, en cuisine.

Quelques gouttes dans une crème chantilly qui se marie délicieusement avec des fraises.
Ou pour parfumer un cake, comme dans cette recette britannique que je fais depuis six ans.

Ingrédients

- 8 ombelles de fleurs de sureau
- 2 citrons jaunes non traités
- 500 ml d'eau
- 750 g de sucre

Lire aussi : mes conseils pour la récolte.

Recette

Le jour de la récolte...

1. Trier les fleurs de sureau pour enlever un maximum de tige.

2. Couper un citron en rondelles.

3. Choisir une bouteille au goulot suffisamment large pour pouvoir faire passer les fleurs de sureau sans les écraser ainsi que les rondelles de citron.

4. Faire bouillir de l'eau et verser 500 ml d'eau bouillante sur le mélange fleurs + citron.

5. Laisser macérer pendant 48h minimum en recouvrant la bouteille d'un linge propre.

48h plus tard...

6. Filtrer le liquide au-dessus d'une casserole, à l'aide d'un chinois

7. Ajouter le jus d'un citron filtré (sans pulpe) et le sucre. Puis faire chauffer jusqu'à dissolution complète du sucre.

8. Verser le sirop dans une bouteille. Fermer et conserver au réfrigérateur jusqu'à un an.

Voir aussi : la recette de gelée de fleurs de sureau, à préparer au même moment de l'année.

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mai 23, 2022

Gelée de fleurs de sureau à tartiner sans modération

Je crois que je peux le dire : j'ai une véritable passion pour le sureau.
Ses fleurs, ses baies, en gâteau, glace, liqueur... je crois que je l'aime sous toutes ses formes.

Depuis cinq ans (déjà), je suis sa floraison pour récolter ses fleurs et en faire du sirop.
Sirop que j'aime beaucoup utiliser en cuisine, comme pour ma recette de cake anglais au sureau et aux graines de pavot ; un délice. Mais on peut aussi, beaucoup plus simplement, en mettre quelques gouttes dans sa crème liquide quand on la monte en chantilly ; le mariage avec les fraises marche particulièrement bien.

Mais aujourd'hui, il est question de gelée car, cette année, j'ai enfin pu prendre le temps de me lancer dans la confection d'une gelée de fleurs de sureau.

Après la gelée de baies de sureau noir l'année dernière, j'avais bien trop envie de faire la même chose avec les fleurs car le goût est totalement différent. Et il faut bien avoir un petit stock de gelée pour accompagner les scones tout au long de l'année !

Sans plus tarder, je vous dévoile donc ma recette.
Très simple et plutôt rapide à réaliser d'ailleurs. Le plus long sera peut-être de surveiller de près la floraison du sureau durant les mois de mai et juin - voire juillet dans certaines régions.

Ingrédients

Pour un dizaine de pots de confiture :

- 20 ombelles bien garnies de de fleurs de sureau
- 1 citron jaune non traité
- 3 L d'eau
- 1,3 k de sucre en poudre
- 10 g d'agar-agar

Lire aussi : mes conseils pour la récolte

Recette

Le jour de la récolte...

1. Trier les ombelles pour retirer un maximum de tige.

2. Couper le citron en rondelles et faire bouillir l'eau.

3. Déposer les fleurs de sureau dans une grande casserole avec le citron et 3 L d'eau bouillante.

4. Recouvrir d'un linge propre et laisser macérer 48h.

Deux jours plus tard...

5. Retirer les rondelles de citron.

6. Faire chauffer en portant à ébullition pendant quelques minutes.

7. Filtrer le jus à l'aide d'une passoire à mailles fines.

8. Mélanger le sucre et l'agar-agar puis l'incorporer au jus.

9. Porter à ébullition afin de dissoudre complètement le sucre puis conserver une petite ébullition pendant environ 5 minutes tout en remuant le mélange.

10. Remplir, à chaud, les pots de confitures préalablement stérilisés puis refermer. Déguster dès le lendemain, lorsque la gelée a fini de prendre.

Si vous testez cette recette, n'hésitez pas à partager vos photos avec le hashtag #earlgreyandsconescookclub sur Instagram pour que je puisse vous rendre une petite visite !

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mai 05, 2020

Le printemps - une saison pour créer et se réinventer

Si l'automne est ma saison préférée pour son ambiance cosy et cocooning, les bonnes choses que l'on va ramasser en forêt et les couleurs magnifiques qui égayent les paysages, le printemps est juste derrière.

Pour le retour du soleil, encore suffisamment doux pour réchauffer la peau sans la brûler.

Pour le réveil de la nature. Les bourgeons qui débourrent, les nouvelles pousses vertes que l'on découvre, le matin, sur le bois d'un arbuste encore endormi la veille. 

La nature sort de son état végétatif. 

Elle se réveille et se met doucement en marche pour un nouveau cycle.

Le printemps, c'est la saison du renouveau. La saison qui me donne envie de "faire des choses". Lancer des projets, avoir la tête pleine d'idées ; une énergie nouvelle et créative. 

Tous les projets n'aboutiront pas, et c'est très bien ainsi, mais c'est l'occasion idéale pour profiter de ce nouvel élan pour laisser libre court à ses envies.

Oser de nouveaux projets

On a tous, dans un petit coin de notre esprit, une aventure qui nous tient à cœur. 

Un projet qui nous anime autant qu'il nous fait douter. Que l'on repousse, par peur de se lancer, de ne pas être prêt ; par peur d'échouer, et parfois de réussir.

Et si... on se lançait ? Simplement.

Ouvrir un blog, apprendre à danser le charleston, commencer un potager, se mettre à la peinture, créer son entreprise,  mettre son CV à jour et chercher un nouvel emploi...

Tous ces projets, personnels ou professionnels, qui nous font vibrer.

Et qui s'accompagnent de cette petite voix qui se demande ce que l'on ressentirait si on allait au bout.

Il y a aussi de chouettes projets collectifs que l'on peut rejoindre, comme :

- le #shootingconfiné de LaRox'style qui invite à la créativité avec un thème photo par jour,

- ou les Book Spine Poetry Contest qui consiste à empiler des livres pour créer un poème avec leur tranche !

* * *

Prendre de nouvelles habitudes

Régulièrement, tous les 3-4 mois je pense, j'ai cette prise de conscience récurrente : il FAUT que je boive PLUS.

C'est un fait : je ne pense pas à boire, et je n'en ressens le besoin que très rarement. Après avoir mangé un demi paquet de chips, par exemple.

Mais je consomme beaucoup de thé ; apparemment, ça ne remplace pas le verre d'eau seul, mais c'est toujours mieux que rien.

Bref, le constat est récurrent, et malgré tout, je ne parviens pas à mettre en place une routine qui me permette de boire plus. J'ai tout essayé : applications sur le téléphone, post-it un peu partout dans la maison, bouteille d'eau remplie à mes côtés. Je crois que boire m'ennuie profondément, ce qui explique que je n'ai toujours pas réussi à prendre cette habitude.

D'ailleurs, prendre une habitude est un processus long.

On ne réussit pas en 21 jours. Ni en 30.

Il faut travailler dessus, s'entraîner à garder le rythme, et ne pas se flageller, non plus, quand on saute un tour. Mais si notre motivation est suffisamment forte, je crois que le printemps est la saison toute trouvée pour commencer. 

Inconsciemment, notre esprit est plus léger avec le retour des beaux jours ; on peut observer, tout autour de nous, la nature changer à vue d’œil et, spontanément, nous modifions notre rythme de vie en quittant l'hiver.

Le moment idéal, donc, pour ajouter, à son quotidien, cette habitude que l'on avait envie de prendre ! 

Une façon, aussi, de devenir cette personne que l'on aimerait être ; cette personne qui boit plus d'eau (ou pas), qui prend plus de temps pour soi, qui se reconnecte au monde en déconnectant plus tôt...

Et si on lâche, au bout de quelques mois ?

On aura déjà essayé !

Un article (qui date un peu) intéressant à lire sur le sujet : Combien de temps faut-il pour prendre une habitude (selon la science) ?

Inventer ses propres traditions

C'est devenu un petit rituel, depuis deux ans : fin mai, début juin, je guette (et fais guetter) les ombelles de fleurs de sureau qui poussent en Ardèche pour pouvoir les récolter et préparer mon sirop pour l'année à venir.

Il y a trois ans, en revenant de voyage, on a décidé de réinstaurer le petit-déjeuner attablé, à deux, même la semaine ; un petit temps pour démarrer la journée ensemble.

Et on commence à se demander si on ne va pas alterner brunch à la française / brunch à l'anglaise tous les dimanches, parce que c'est un repas auquel on a pris goût, ces dernières semaines...

Autant de petits rendez-vous qui jalonnent le quotidien et permettent de créer ses propres traditions ; pas celles issues d'une religion ou d'un bureau de marketing, qui nous font (avec plaisir cela dit) manger les œufs en chocolat ramassés dans le jardin... mais des traditions qui nous sont propres. Qui ont leur histoire peut-être. Et qui ont du sens, pour nous, avant tout.

* * *

Faire le ménage de printemps

Avec un nom pareil, on ne pouvait pas y échapper !

Je ne suis pourtant pas une adepte du chiffon, et le tiroir fourre-tout bien rangé du salon le reste approximativement dix minutes et trente-deux secondes.

Mais il y a toujours ce moment où les doudounes doivent passer à l'arrière-plan pour faire revenir les petites robes sur le devant du dressing.

Où les coussins reprennent leur place sur les fauteuils de la terrasse.

Et la chilienne sort de son repos hivernal.

C'est la ronde des plaids : les polaires rentrent au bercail et ceux aux motifs floraux attendant sagement la première soirée d'été passée dehors pour entrer dans la danse.

Un tournez ménage qui invite au tri.

Le prétexte tout trouvé pour faire le point dans le dressing ou dans les tiroirs à thé (au hasard) ; repérer ce qui ne nous correspond plus ou arrive en bout de course, affiner ses goûts et identifier ses besoins.

Pour partir sur de nouvelles bases, consommer moins et mieux aussi, et pour avoir de moins en moins de tri à faire au fil des années !

Si le sujet vous intéresse, il y a cet article que j'avais écrit en 2017 : mes astuces pour mieux acheter mes vêtements

Et vous, qu'avez-vous envie de faire au retour du printemps ?

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juin 08, 2018

Fleurs de sureau : mes conseils de récolte et recettes

Vous voyez, comment font les enfants qui s'impatientent en voiture ?

J'ai fait pareil avec les sureaux. Depuis le début du printemps, je n'arrêtais pas de demander "C'est quand qu'ils fleurissent ?"

Après avoir loupé la floraison de l'année dernière, j'étais bien trop décidée à ne pas me faire avoir une seconde fois. Si bien qu'on a fait deux récoltes : une première sous un orage avec un escabeau métallique entre les mains (ce qui n'est pas vraiment recommandé...), et une seconde, la semaine suivante, juste après la rosée du matin.

On les a triées, faites sécher, laissées infuser, bues avec trois glaçons et une paille, transformées en gâteau terriblement moelleux... Tout ça à partir de petites fleurs blanches et sauvages à l'odeur enivrantes, qu'il a suffit de récolter et de travailler avec un peu (beaucoup) de patience.

Je ne suis pas toujours très patiente quand il s'agit de me régaler. J'aimerais pouvoir commencer un gâteau et le déguster dans l'heure qui suit. Mais les fleurs de sureau demandent un peu plus de temps. Parce qu'on part d'un produit vraiment brut.

Et j'ai adoré ça.

Et je sais déjà quels bourgeons je vais guetter, l'année prochaine au printemps !

Récolter

Il existe différents sureaux, mais le plus commun pousse partout en France (un peu moins en région méditerranéenne) ; c'est le sureau noir avec une floraison en mai / juin, parfois juillet en fonction des régions.

On le trouve souvent autour des maisons, des haies ou des sols en friche.

Nous, on le récolte en Ardèche.

On y descend souvent pour rendre visite à notre famille ; c'est pratique.

Mais j'en ai aussi bien croisé dans le Vaucluse qu'en Normandie !

L'idéal est de repérer un arbuste suffisamment grand pour que les ombelles de fleurs de sureau ne soient pas trop proches du sol ; cela permet de sauter la case "nettoyage" et de perdre trop de pollen dans lequel réside majoritairement son arôme.

D'ailleurs, je vous déconseille aussi la cueillette par temps humide.

On l'a testé, et nous avons aussi dû nettoyer nos fleurs sur lesquelles de petits insectes étaient restés.

 

Idéalement, on le récolte donc : 

 

- lors d'une matinée ensoleillée sans rosée (ou après évaporation des traces d'humidité)
- quand la floraison est à son apogée et que les fleurs fanées se font encore rares,
- le jour même de son utilisation en cuisine pour qu'il conserve toute sa fraîcheur.

Trier

Les fleurs de sureau sont très fragiles ; si on secoue l'ombelle, la moitié des fleurs de tombent... ce qui est pratique pour trier puisque, avant de les transformer en sirop ou de les faire sécher pour le thé, il faut enlever un maximum de tige (qui n'a pas d'intérêt gustatif).

Sirop de fleurs de sureau

J'adore ça.

On a toujours une bouteille de sirop Bigallet à la maison. 

C'est rafraîchissant et gourmand à la fois.

Alors ma première idée était de faire, avec ma récolte, mon propre sirop de fleurs de sureau.

Pour le boire avec de l'eau, mais également pour cuisiner.

J'ai donc tout de suite mis de côté huit belles ombelles de fleurs de sureau, qu'il faut utiliser lorsqu'elles sont les plus fraîches possibles.

 

Pour les détails (ingrédients, pas-à-pas), je vous invite à lire l'article sur ma recette du sirop de fleurs de sureau.

Voir aussi : la recette de gelée de fleurs de sureau, à préparer au même moment de l'année.

Cake à la fleurs de sureau

Après avoir longtemps déprécié les cakes, je me suis clairement prise de passion pour ces gâteaux.

Moelleux à souhait.

Gourmands.

Facile à préparer.

Et qui se conservent bien.

Un dernier point non négligeable puisque j'aime préparer un gâteau le dimanche et en profiter toute la semaine, à l'heure du goûter.

J'ai repéré cette recette sur Mademoisellecuisine.com ; elle provient d'un livre de pâtisserie britannique qui me fait terriblement de l’œil mais dont l'édition semble s'être arrêtée (il va falloir que j'aille faire les librairies d'occasion à Londres !). 

Recette aussitôt adoptée - avec juste deux petits ajustements au niveau de la quantité des graines de pavot et l'ajout d'un sirop sous le glaçage pour conserver le moelleux plus longtemps.

Ingrédients pour le cake :

- 165 g de beurre à température ambiante

- 100 g de sucre

- 2 œufs entiers

- le zeste d'un citron jaune non traité

- 20 g de graines de pavot

- 1 c. à soupe de sirop de fleurs de sureau

- 1 c. à soupe d'arôme de fleur d'oranger

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 140 ml de lait

Ingrédient pour le sirop :

- 3 c. à soupe de sirop de fleurs de sureau

Ingrédients pour le glaçage : 

- 125 g de sucre glace

- 4 c. à soupe de sirop de fleurs de sureau

- une pincée de graines de pavot

Recette

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Mélanger le beurre et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.

3. Ajouter un œuf et mélanger. Ajouter le second et mélanger.

4. Zester le citron au-dessus du mélange pour l'imprégner des arômes. Puis incorporer les graines de pavot, le sirop de fleurs de sureau et l'arôme de fleur d'oranger. Mélanger.

5. Terminer en ajoutant la farine, la levure chimique et le lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. 

6. Beurrer et fariner le moule. Verser la pâte et enfourner pour 45 minutes environ.

7. Faire chauffer les 3 c. à soupe de sirop de fleurs de sureau jusqu'à frémissement, et les verser sur l'ensemble du cake à la sortie du four.

8. Laisser refroidir et démouler. 

9. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le sirop de fleurs de sureau. Étaler et mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes pour faire prendre le glaçage.

Tisane et thé

Le reste des fleurs de sureau récoltées, nous l'avons fait sécher.

N'ayant pas de grille très fine, nous avons utilisé deux couvercles grilles de casserole, légèrement rehaussés pour laisser passer l'air, sur lesquelles nous les avons bien étalées.

On les a laissées sécher quatre jours, en les retournant régulièrement pour que toutes les fleurs sèchent bien. Le temps de séchage risque cependant de varier en fonction de l'humidité ambiante et de l'aération de la pièce.

Et c'est tout, il n'y a rien d'autre à faire !

On les conserve désormais dans un ancien bocal à thé (verre fumé anti-UV pour protéger les arômes ; mais ça marche aussi très bien dans une boîte métallique) pour faire des tisanes, des décorations de cocktails... et la prochaine étape va être de trouver un bon thé noir pour faire mon propre mélange.

Et les baies ?

Pour pouvoir également profiter des baies, il faut penser à laisser des ombelles sur l'arbuste, ou à trouver un autre arbuste pour la récolte des fruits ! (Cela parait évident, mais dans un élan de gourmandise, on peut parfois oublier.)

Nous avons deux arbustes très faciles d'accès en Ardèche, donc nous n'avons pris les fleurs que sur l'un des deux. Et maintenant, il va falloir patienter jusqu'au mois d'août pour réaliser ma recette de gelée de baies de sureau noir !

 

N'hésitez pas à partager vos photos autour des fleurs de sureau avec le hashtag #earlgreyandsconescookclub sur Instagram pour que je puisse découvrir vos réalisations !

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avril 24, 2018

Mes activités hyggelig du printemps

Le printemps est sans doute la saison qui me donne le plus envie de retrouver l'extérieur.

D'ouvrir les fenêtres de l'appartement.

De profiter des rayons du soleil qui réchauffent ma terrasse.

De me laisser aller à humer l'air, et écouter les oiseaux chanter jusque devant ma fenêtre.

Même en ville, les odeurs des fleurs peuvent embaumer l'air. Le citronnier que l'on vient d'ajouter sur notre terrasse est un délice pour l'odorat, et il y a plus d'une rue, dans Lyon, qui sent bon le printemps. Sans parler des effluves d'herbe fraîchement coupée... !

Bras nus, vêtements fluides.

Il fait ni trop chaud, ni trop froid.

Le compromis parfait pour la frileuse que je suis qui ne supporte pas, non plus, les grosses chaleurs.

Et le temps idéal pour vivre le hygge dehors. Sortir un peu de ce petit cocon que je me suis fait chez moi, et trouver le plaisir de ralentir, de profiter du grand air. Toujours en bonne compagnie, avec une douceur à se mettre sous la dent, dans un coin de sac ; éléments indispensables pour un moment vraiment hyggelig !

Pique-niquer pour le déjeuner

En semaine.

Avec ses collègues de travail, des amis ou sa moitié. 

Juste comme ça. Parce que le temps est magnifique. Que sortir du bureau, entre midi et deux, peut donner l'illusion d'être en week-end, et nous rebooster pour le reste de la journée. 

On a fait le nôtre, notre tout premier pique-nique de la saison, la semaine dernière. Un peu prévu au dernier moment, on s'est pris des burgers chez Big Fernand que l'on a dégusté au parc de la Tête d'Or. Mais avec un peu plus de préparation, c'est une salade de riz que j'aurais voulu manger. LA salade de riz ; celle de ma tante, upgradée comme jamais, qui réconcilie tout le monde avec ce plat des pique-niques de l'école primaire.

Pour 6 personnes :

- 500 g de riz basmati
- tomates
- crevettes
- 1/2 concombre
- une boîte d'ananas en morceaux
- noix de cajoux
- 1 oignon nouveau
- coriandre fraîche
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à café de sauce soja sucrée
- sel, poivre

Recette :

1. Faire cuire le riz.
2. Couper le concombre en morceaux et le faire dégorger dans du sel.
3. Ciseler l'oignon et la coriandre. Couper les tomates.

4. Préparer la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre et la sauce soja, et ajouter un fond d'eau présent dans la boîte d'ananas en morceaux. (Plus ou moins selon ses préférences.) Saler et poivrer.

5. Mélanger le tout. Réserver minimum 1h au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de parfumer l'ensemble de la salade de riz.

Lire dehors à la tombée de la nuit

C'est un fait : à moins d'être en vacances, je lis plus facilement en fin de journée. Même le week-end. J'ai toujours quelque chose à faire, si bien que le moment de lecture que je m'étais promis arrive rarement avant 18h. Mettant à mal mes chances de lire plus de 10 minutes sur ma terrasse, avec le soleil pour me réchauffer (frileuse, soleil qui descend dans le ciel, petite brise... tout ça.)

Alors je me suis dit que j'allais sortir le plaid.

Le plaid, et la bougie.

Les petites lumières style guinguette accrochées à la pergola. 

Et que j'allais faire ça : lire tranquillement en fin de journée, lovée dans mon plaid comme en automne, tout en profitant de mon petit cocon de verdure. Des oiseaux qui s'aventurent sur la rambarde. Et des odeurs du jasmin, si tôt qu'il sera en fleurs.

Mes dernières lectures :

- La Servante écarlate, mon énorme coup de cœur de ces derniers mois. Pas tant pour l'histoire en elle-même, bien que captivante, mais surtout pour l'écriture de Margaret Atwood ; sa façon de mener le récit, de dévoiler son univers bribe à par bribe... tout coule si naturellement... tout est d'une fluidité folle ; le présent et le passé s'entremêlent sans cesse. Et on découvre ainsi le quotidien d'une jeune femme dans une société où le sexe féminin est enfermé dans trois fonctions : celui de maîtresse de maison, de bonne à tout faire, ou de reproductrice.

- Le livre du Lykke, dans un tout autre style ; il s'agit du nouveau livre de Meik Wiking sur le bonheur à travers le monde. Une belle façon de voyager de cultures en cultures, à travers la lentille du bonheur.

- Les Belles est déroutant, au premier regard. Le résumé nous laisse imaginer un roman historique qui se passerait à Orléans, sous la monarchie. Mais dès les premières pages, on comprends qu'Orléans n'est pas la ville que nous connaissons. L'histoire oscille entre merveilleux et récit presque mythologique. Dans ce monde, le dieu du ciel a créé l'humanité avec un teint gris, des yeux rouges, et une profonde mélancolie dans le cœur. Alors la déesse de la beauté a créé des Belles pour les rendre beaux, dans un monde obsédé par l'apparence.

Cueillir des fleurs

Depuis quelques temps, ça me démange.

J'ai envie d'avoir un joli bouquet de fleurs dans la maison. Un bouquet de fleurs sauvages, que j'aurai confectionné moi-même lors d'une promenade à la campagne.

Des bouquets qui durent, comme celui de lavande que j'ai depuis bientôt deux ans. Ou quelques tiges de graminées ; certaines ressemblent à du blé et poussent partout en bordure de route ! J'ai bien envie, aussi, d'utiliser nos plantes aromatiques comme le romarin pour faire quelques bouquets séchés.

Mais aussi des bouquets plus éphémères, avec de petites fleurs sauvages ramassées le long des sentiers. (Avec modération, puisque la cueillette est réglementée à un bouquet par personne, en règle générale.) Ce week-end, on s'est d'ailleurs arrêté pour cueillir quelques jonquilles, dans un champ !

Do-it-yourself à plusieurs

Quand je pense aux DIY, j'ai plutôt tendance à voir cette activité comme solitaire. Alors qu'en réalité, je trouve ça bien agréable de la partager avec quelqu'un.

Il y a quelques semaines, on a tenté de confectionner des petits "panneaux" pour indiquer le nom de nos plantes (et distinguer, notamment, nos deux myrtilliers d'espèces différentes). Vaste échec. La pâte durcissante que j'avais faite pour remplacer la fimo (un peu trop chimique, comme matière), n'a pas résisté à une nuit en terre humide.

Mais c'était chouette, de faire ça à deux.

Le soir, après le travail. Sans télévision ni smartphone.

Tellement qu'on a aussi passé un week-end à rénover des meubles : la coiffeuse de notre chambre, mais aussi un coffre et un valet en bois.

Prochain projet ? En cours de réflexion !

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mars 20, 2018

Petits bonheurs slow life du printemps

Chacune des fenêtres de mon appartement donne sur ma terrasse.

Et depuis une semaine, j'ai l’impression que la nature est sous acide. Parce que les bourgeons de cet arbuste, pile en face de ma cuisine, sortent à vue d'œil.

Les petits bourgeons...

Ce sont déjà des feuilles. Ce sont des rameaux. Que dis-je, des branches !

Je crois que je pourrais presque les voir pousser si je me posais une petite heure devant.

Ça, c'est l'effet du printemps.

La nature qui renaît, les oiseaux qui gazouillent... des clichés tout droits sortis des poèmes d’un autre siècle. Mais tellement représentatifs du printemps finalement.

C'est contradictoire, mais j'ai à la fois l'impression que tout s'accélère, que tout va déjà trop vite, au printemps... mais que c’est aussi la saison idéale pour RALENTIR. Pour mettre un peu de slow living dans son quotidien.

Et c'est là tout mon programme pour les trois mois à venir. Profiter de ces petits plaisirs simples du quotidien, qu’on a trop souvent tendance à négliger. Ou à zapper. Passer de l'un à l'autre sans les savourer.

#SpringWillBeSlow

Choisir de nouvelles plantes pour notre cocon végétal sur la terrasse. Ce que je préfère : les plantes que l'on va pouvoir déguster. Alors après les framboisiers, les pieds de tomates cerises, le jasmin officinal... cette année, on a rajouté deux myrtilliers, un figuier et un romarin ; plusieurs plans de fraises vont bientôt arriver et on va peut-être se laisser tenter par un groseillier !

Préparer un cake, chaque vendredi soir, pour en avoir une tranche chaque jour, tout au long de la semaine. C'est un petit plaisir que je me fais régulièrement et que j'ai bien envie de systématiser ; avec les jours qui rallongent, j'ai d'autant plus envie de terminer mon vendredi en cuisine, plutôt que sous le plaid. (Avec un petit sirop versé sur le dessus quand il est encore chaud, et placé sous cloche, la conservation est parfaite.)

Faire les travaux pour l'appartement, à commencer par rénover les vieux meubles chinés qu'il faut poncer et peindre. En hiver, il fait trop froid pour travailler dehors, et en été, il fait trop chaud pour la peinture ; donc c'est le moment ou jamais pour faire les DIY qui sont sur ma to-do-list !

Regarder la végétation pousser. Juste prendre le temps de sortir admirer l'évolution des plantes que l'on a pris le temps, et le soin, de rempoter. Depuis l'année dernière, je prends beaucoup de plaisir à sortir sur ma terrasse, et regarder les nouvelles pousses. Cela ne me prend peut-être que cinq minutes par jour, mais c'est déjà cinq minutes à simplement profiter de ce qui est sous mes yeux.

Profiter de mes trajets en vélo comme s'ils étaient de petites balades quasi quotidiennes. Au printemps, il y a encore suffisamment d'air pour ne pas avoir à chercher l'ombre à chaque feu rouge. Le vent dans les cheveux et le ciel bleu en toile de fond, parfois, ça me donne presque l'impression d'être en vacances.

Commencer une nouvelle activité en extérieur. J'adorais le roller quand j'étais ado (même après m'être cassée le poignet...) et j'ai très envie d'en refaire. Le parc de la Tête d'Or n'est pas très loin, et c'est juste l'endroit parfait pour se laisser glisser. Reste à voir si Glasgow tiendra la distance !

Me créer des bouquets sauvages. Et secs. Parce que je ne trouve rien de plus triste que de jolies fleurs qui se fanent. Alors j'attends avec impatience de pouvoir ramasser du blé. De mettre enfin la main sur quelques belles branches d’eucalyptus (qui sèchent très bien). Et d'acheter une ou deux branches de coton.

M'offrir une demi-heure de lecture par jour, sur la terrasse. Pour m'aérer l'esprit, profiter des oiseaux qui viennent régulièrement se poser sur notre barrière, et regarder Glasgow renifler les escargots qui s'échouent devant nos pots de fleurs, les lendemains de pluie.

Et vous, quels sont vos petits bonheurs slow life printanniers ?

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mars 22, 2017

10 plaisirs coupables à s'offrir au printemps

PROFITER.

Je crois que c'est ça, le message de cette saison.

Les 18°C au mois de mars ? On en profite quand ils nous tombent dessus ; demain, c'est déjà trop tard.

Rien ne semble durer, au printemps. Les petites fleurs blanches sur les arbres, l'éclaircie avant la tempête, les jours fériés... on prend la voiture en marche, ou on reste sur le trottoir, mais on ne peut pas avoir le cul entre le siège et le bitume. 

Et c'est bien, des fois, de se forcer à profiter. De vivre un peu plus dans l'instant présent. 

Et de se faire plaisir ; ça fait du bien, de se faire du bien.

Alors je NOUS ai préparé une bucket list sans paperasse administrative, sans ménage de printemps, sans travail à faire ; une liste de petits plaisirs coupables à s'offrir (sans culpabiliser !).

#OuiMaisJaiUneBonneExcuse

1. Se faire un après-midi shopping sans forcément provoquer une crise cardiaque à son banquier, mais simplement pour flâner, faire un peu de lèche-vitrine et craquer, à l'occasion, sur quelques pièces qui nous font vraiment envie pour le retour des beaux jours.

2. Décliner une invitation que l'on a un peu accepté parce qu'on se sentait obligé, alors que tout ce que l'on a envie, c'est sortir prendre l'air, profiter du beau temps tant qu'il est là, ou binge watcher devant une série parce qu'il s'est remis à pleuvoir (bienvenue au printemps !).

3. Se laisser tenter chez le glacier au coin de la rue même si c'est tout sauf raisonnable, avant le repas de famille chez Tata Claudette, en sortant du supermarché avec les bacs de glace dans les sacs, ou après un dîner déjà bien trop copieux au resto. 

4. Laisser encore un peu le chauffage allumé, parce que les températures font le yoyo ; c'est pas très cool pour l'environnement, mais c'est tellement plus agréable d'être bien au chaud chez soi.

5. Craquer sur des chocolats de Pâques avant Pâques, même si on ne fête pas Pâques d'ailleurs (et même si on n'a toujours pas mangé le lapin Lindt de l'année dernière...), juste parce que les œufs Milka dans lesquels on trempe la cuillère sont (industriellement) trop bons.

6. Faire des farces le 1er avril, parce que ce n'est qu'une fois par an et que ça fait du bien de ne pas être sérieux quand on a 17 ans (ça marche aussi quand on a 24 ans depuis 5 ans).

7. Oublier le ménage de printemps que l'on avait prévu ce week-end, attraper son magazine préféré, et se poser sur son balcon ou dans un parc pour lézarder. De toute façon, avec un créneau d'une heure avant l'arrivée des amis le week-end suivant, l'appartement sera presque aussi propre (il faudra juste leur dire de ne pas ouvrir les placards dans lesquels sont entassés les cartons des cadeaux reçus à Noël).

8. Profiter des jours fériés pour prendre la voiture sur un coup de tête et faire un escape de quelques jours à la plage ; juste pour retrouver cette ambiance de bord de mer qui rappelle l'été, sans la foule des vacanciers des mois de juillet et août. Et tant pis si on doit se faire un café par intraveineuse le mardi, de retour au bureau !

9. Garder pour soi un cadeau que l'on devait offrir ; le printemps, c'est carrément la saison des pendaisons de crémaillère, donc des cadeaux pour les nouvelles maisons des amis, donc des cadeaux que l'on verrait finalement plus chez nous que chez eux... #CQFD

10. Et acheter un thé vert à la fleur d'oranger, même si c'est vrai, on a déjà une soixantaine de thés à la maison, mais celui-là, on ne l'a pas, et il sera juste parfait pour la saison.

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Et vous, quel serait votre dixième plaisir coupable, ce printemps ?

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